Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Kräuterquark

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 100 g Brokkoliröschen
• 80 g rote Paprika
• 60 g Zucchini
• 40 g Karotte
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1/2 TL getrockneter Thymian
• 100 g Magerquark
• 1 EL fettarme Milch
• 1 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
• 1 Knoblauchzehe
• Zitronensaft nach Geschmack

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und einem Spritzer Zitronensaft marinieren.
2. 2
   Brokkoli, Paprika, Zucchini und Karotte klein schneiden.
3. 3
   Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hähnchen darin 2-3 Minuten scharf anbraten, dann herausnehmen.
4. 4
   Das gesamte Gemüse mit dem Thymian im restlichen Öl 5 Minuten anbraten, gelegentlich umrühren.
5. 5
   Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und alles weitere 5 Minuten durchgaren lassen.
6. 6
   Für den Kräuterquark: Quark mit Milch glatt rühren, gehackte Kräuter, fein gehackte Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft unterheben.
7. 7
   Die Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit dem frischen Kräuterquark servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 58 mg
• Vitamin A: 883 µg
• Kalzium: 118 mg
• Eisen: 1.7 mg
• Ballaststoffe: 6 g
• Magnesium: 48 mg

💡 Cooking Tips

• Das Gemüse nicht zu weich garen, so bleibt es knackig und voller Vitamine.
• Magerquark liefert viel Eiweiß bei niedrigen Kalorien – nutze diesen Trick öfter für sättigende Rezepte.
• Frische Kräuter heben den Geschmack und geben deinem Quark den Extra-Kick.
• Wenn du Meal Prep machen möchtest: Diese Pfanne hält sich gut im Kühlschrank für 2 Tage.