Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Kräuterquark

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 100 g Brokkoli
• 100 g Karotten
• 80 g Zucchini
• 1 kleine rote Paprika
• 1 TL Olivenöl
• 40 g Magerquark
• 5 g frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch)
• 1 kleine Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Zitronensaft

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrust in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
2. 2
   Brokkoli in kleine Röschen teilen, Karotten und Zucchini in Scheiben schneiden, Paprika würfeln.
3. 3
   Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchen darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis es gar ist (ca. 7 Minuten).
4. 4
   Gemüse hinzufügen und alles unter gelegentlichem Rühren 6–8 Minuten bissfest garen.
5. 5
   Für den Kräuterquark: Quark mit fein gehackten Kräutern, zerdrücktem Knoblauch, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer verrühren.
6. 6
   Alles auf einem Teller anrichten und mit Kräuterquark servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7 g
• Vitamin C: 71 mg (89% des Tagesbedarfs)
• Vitamin A: 3400 IU (68% des Tagesbedarfs)
• Kalzium: 110 mg (14% des Tagesbedarfs)
• Eisen: 2 mg (14% des Tagesbedarfs)

💡 Cooking Tips

• Brokkoli und Karotten kurz blanchieren, wenn du sie besonders zart magst.
• Variiere die frischen Kräuter im Quark nach deinem Geschmack für mehr Vielfalt.
• Verwende eine beschichtete Pfanne, um mit weniger Öl auszukommen.
• Den Quark erst nach dem Servieren auf das warme Gemüse geben, damit die Frische erhalten bleibt.