Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Kräutern

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 80 g Brokkoli (frisch oder TK)
• 60 g Karotten
• 50 g Paprika (rot oder gelb)
• 40 g Zucchini
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• 1 TL italienische Kräuter (getrocknet)
• ½ TL Paprikapulver edelsüß
• Saft von ½ Zitrone
• Frische Petersilie zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
2. 2
   Gemüse nach Wahl waschen und klein schneiden. Brokkoli in Röschen teilen, Karotten schälen und in Scheiben schneiden, Paprika und Zucchini würfeln, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. 3
   Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
4. 4
   Hähnchenstücke in die Pfanne geben und rundum goldbraun braten.
5. 5
   Das Gemüse hinzugeben, mit italienischen Kräutern würzen und alles unter gelegentlichem Rühren ca. 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Gemüse bissfest ist.
6. 6
   Zum Schluss Zitronensaft darüberträufeln und frische Petersilie unterheben.
7. 7
   Abschmecken und direkt servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: ca. 60 mg
• Ballaststoffe: ca. 6 g
• Calcium: ca. 75 mg
• Eisen: ca. 2 mg
• Vitamin A: ca. 2400 IU
• Kalium: ca. 700 mg
• Magnesium: ca. 40 mg

💡 Cooking Tips

• Brokkoli und Karotte vorab kurz blanchieren, wenn du es weniger bissfest möchtest.
• Nutze einen Spritzer Zitronensaft ganz zum Schluss, um die Frische hervorzuheben.
• Für mehr Geschmack kannst du am Ende einen Esslöffel fettarmen Joghurt unterrühren.
• Achte darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu braten, damit es saftig bleibt.
• Schneide das Gemüse möglichst gleich groß, damit alles gleichmäßig gart.