Hähnchen-Gemüse-Bowl mit Vollkornreis

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 70 g Vollkornreis
• 80 g Brokkoli
• 70 g Karotten
• 40 g Paprika (rot)
• 1 TL Olivenöl
• Saft von 1/2 Zitrone
• Frische Petersilie (gehackt)
• Pfeffer, Salz

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Reis in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen.
2. 2
   Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. 3
   In einer Pfanne 1 TL Olivenöl erhitzen, das Hähnchen anbraten und mit Pfeffer und Salz würzen. Danach warm stellen.
4. 4
   Brokkoli in kleine Röschen teilen, Karotten schälen und in Scheiben schneiden, Paprika würfeln.
5. 5
   Das Gemüse für etwa 5 Minuten in wenig Wasser dünsten bis es knackig und bissfest ist.
6. 6
   Gekochten Reis in eine Bowl geben, Gemüse und Hähnchen darauf anrichten.
7. 7
   Mit Zitronensaft beträufeln und mit frischer Petersilie garnieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin C: 55 mg
• Vitamin A: 300 µg
• Kalium: 560 mg
• Magnesium: 55 mg
• Eisen: 2 mg

💡 Cooking Tips

• Achte darauf, das Gemüse nur kurz zu dünsten, damit Vitamine und Nährstoffe erhalten bleiben.
• Für mehr Geschmack kann das Hähnchen mit etwas Paprikapulver oder frischen Kräutern mariniert werden.
• Der Reis lässt sich am Vortag vorkochen und im Kühlschrank aufbewahren.