Hähnchen-Gemüse-Bowl mit Vollkornreis

🥘 Ingredients

• 100 g Hähnchenbrustfilet
• 70 g Vollkornreis (ungekocht)
• 80 g Brokkoli
• 50 g Karotten
• 50 g Paprika (rot)
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• 1 Prise Salz
• Pfeffer nach Geschmack
• 1 Prise Paprikapulver
• 1 EL frische Petersilie, gehackt

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vollkornreis nach Packungsanleitung garen.
2. 2
   Währenddessen das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. 3
   Das Hähnchen mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zitronensaft würzen. In einer beschichteten Pfanne mit 1 TL Olivenöl ca. 5–7 Minuten goldbraun braten.
4. 4
   Brokkoli in kleine Röschen teilen. Karotten und Paprika in Streifen schneiden.
5. 5
   Das Gemüse in der Pfanne mit etwas Wasser 5 Minuten bissfest dünsten.
6. 6
   Vollkornreis, Gemüse und Hähnchenfleisch in einer Bowl anrichten. Mit frischer Petersilie bestreuen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin C: 88 mg (110% NRV)
• Eisen: 2.2 mg (16% NRV)
• Magnesium: 68 mg (18% NRV)
• Vitamin A: 421 µg (53% NRV)
• Kalium: 620 mg (31% NRV)

💡 Cooking Tips

• Wenn du Zeit sparen möchtest, bereite den Reis am Vortag vor und lagere ihn im Kühlschrank.
• Für besonders zartes Hähnchen das marinierte Fleisch vor dem Braten kurz ruhen lassen.
• Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu dünsten, damit es knackig bleibt und möglichst viele Vitamine erhält.
• Petersilie erst kurz vor dem Servieren hinzufügen – das erhält das Aroma und die Vitamine.