Hähnchen-Gemüse-Bowl mit Quinoa

🥘 Ingredients

• 100 g Hähnchenbrustfilet
• 60 g Quinoa (ungekocht)
• 10 Kirschtomaten
• 1/2 Avocado
• 50 g Gurke
• 30 g Babyspinat
• 1 TL Olivenöl
• Saft einer halben Zitrone
• Salz
• Pfeffer
• Frische Petersilie zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Quinoa nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen und abkühlen lassen.
2. 2
   Hähnchenbrustfilet mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten durchgaren.
3. 3
   Kirschtomaten halbieren, Gurke würfeln, Avocado schälen und in Scheiben schneiden.
4. 4
   Babyspinat waschen und trocken schleudern.
5. 5
   Quinoa als Basis in eine Bowl geben, mit Spinat, Tomaten, Gurke und Avocado belegen.
6. 6
   Hähnchen in dünne Scheiben schneiden und auf die Bowl geben.
7. 7
   Mit frischer Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft garnieren – genießen!

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin C: 26 mg
• Vitamin A: 530 µg
• Eisen: 2 mg
• Magnesium: 62 mg
• Kalium: 580 mg

💡 Cooking Tips

• Verwende eine Antihaftpfanne, um das Hähnchen schön saftig zu halten.
• Quinoa vor dem Kochen mit Wasser abspülen – das nimmt die Bitterstoffe.
• Avocado erst kurz vorm Servieren schneiden, damit sie frisch bleibt.
• Für extra Geschmack kannst du ein wenig Kreuzkümmel oder Paprikapulver über das Hähnchen geben.