Hähnchen-Gemüse-Bowl mit Quinoa

🥘 Ingredients

• 100 g Hähnchenbrustfilet
• 60 g Quinoa (ungekocht)
• 80 g Brokkoli
• 50 g Kirschtomaten
• 40 g Karotten
• 30 g Gurke
• 1 TL Olivenöl
• 2 TL Zitronensaft
• 1 TL frische Petersilie (gehackt)
• Salz & Pfeffer

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Quinoa nach Packungsanleitung mit einer Prise Salz garen.
2. 2
   Währenddessen Hähnchenbrustfilet mit Pfeffer und einem Teil Zitronensaft würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl auf mittlerer Hitze durchbraten (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
3. 3
   Brokkoli in Röschen teilen und in siedendem Wasser 4 Minuten blanchieren.
4. 4
   Kirschtomaten und Gurke würfeln, Karotten grob raspeln.
5. 5
   Quinoa in einer großen Schüssel anrichten, Hähnchen in Streifen schneiden und mit Gemüse darauf verteilen.
6. 6
   Mit restlichem Zitronensaft, Petersilie und etwas Pfeffer bestreuen und servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin C: 35 mg
• Vitamin A: 580 µg
• Vitamin B6: 0,5 mg
• Kalium: 540 mg
• Magnesium: 75 mg
• Calcium: 68 mg
• Eisen: 2 mg

💡 Cooking Tips

• Quinoa vorher unter fließendem Wasser waschen, um Bitterstoffe zu entfernen.
• Das Hähnchen sollte nicht zu lange gebraten werden, damit es saftig bleibt.
• Für noch mehr Geschmack kannst du etwas frische Minze oder Limettensaft über die Bowl geben.
• Achte beim Schneiden auf gleichmäßige Stücke, damit alles gleichzeitig gar ist.