Hähnchen-Gemüse-Bowl mit Quinoa

🥘 Ingredients

• 100 g Hähnchenbrustfilet
• 50 g Quinoa (ungekocht)
• 1 kleine Karotte
• 1/2 rote Paprika
• 40 g Brokkoli
• 1 TL Olivenöl
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1/2 TL getrockneter Oregano
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• Saft von 1/4 Zitrone
• 10 g frische Petersilie

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Quinoa gründlich waschen und mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen. Nach Packungsanleitung etwa 12 Minuten köcheln lassen.
2. 2
   Das Hähnchenbrustfilet mit Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
3. 3
   Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenbrustfilet ca. 5 Minuten pro Seite goldbraun anbraten und herausnehmen. In Scheiben schneiden.
4. 4
   Karotte schälen und in Stifte schneiden, Paprika würfeln, Brokkoliröschen abteilen.
5. 5
   Das Gemüse (Karotte, Paprika, Brokkoli) in derselben Pfanne für etwa 4–5 Minuten anbraten, bis es bissfest ist.
6. 6
   Quinoa in eine Schüssel geben, Hähnchen und Gemüse darauf anrichten.
7. 7
   Mit Zitronensaft beträufeln und frisch gehackte Petersilie darüberstreuen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin C: 54 mg
• Vitamin A: 392 µg
• Calcium: 62 mg
• Eisen: 2 mg
• Kalium: 635 mg
• Magnesium: 62 mg

💡 Cooking Tips

• Quinoa vor dem Kochen waschen, um Bitterstoffe zu entfernen.
• Du kannst das Gemüse je nach Saison und Vorlieben variieren.
• Hähnchen sollte durchgegart, aber nicht zu trocken werden – Kerntemperatur 75 °C.
• Restliches Gemüse eignet sich bestens für Meal Prep und weitere Mahlzeiten.