Hähnchen-Gemüse-Bowl mit Quinoa

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 60 g Quinoa (roh)
• 50 g Brokkoliröschen
• 40 g Paprika (rot, gewürfelt)
• 30 g Karotte (in Streifen geschnitten)
• 20 g Cherry-Tomaten (halbiert)
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Prise Paprikapulver
• 1 TL frische Petersilie (gehackt)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Quinoa in der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen und 12-15 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen, bis er gar ist.
2. 2
   Währenddessen Hähnchenbrustfilet mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
3. 3
   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen von beiden Seiten etwa 6-8 Minuten goldbraun braten.
4. 4
   Brokkoli, Paprika und Karotte in wenig Wasser für 3-4 Minuten dünsten, so dass sie noch bissfest bleiben.
5. 5
   Quinoa, Gemüse, Hähnchen und Cherry-Tomaten in eine Schüssel geben.
6. 6
   Mit frisch gehackter Petersilie und Zitronensaft garnieren und servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin C: 45 mg
• Vitamin A: 890 µg
• Eisen: 2 mg
• Kalium: 540 mg
• Magnesium: 52 mg

💡 Cooking Tips

• Für eine schnellere Zubereitung kann das Gemüse bereits am Vorabend geschnitten werden.
• Das Hähnchen bleibt besonders saftig, wenn es nach dem Braten kurz in Alufolie ruht.
• Achten Sie darauf, das Hähnchen vollständig durchzugaren, um Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.