Hähnchen-Gemüse-Bowl mit Quinoa

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 60 g Quinoa (ungekocht)
• 80 g Brokkoli
• 50 g Karotte
• 40 g Paprika (rot)
• 30 g Babyspinat
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• 1 Prise Paprikapulver
• 1 Prise Salz
• Pfeffer nach Geschmack

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Quinoa nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen (ca. 15 Minuten), anschließend abgießen.
2. 2
   Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
3. 3
   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer Hitze ca. 6–8 Minuten goldbraun anbraten.
4. 4
   Brokkoli in Röschen schneiden, Karotte schälen und in Streifen schneiden, Paprika würfeln.
5. 5
   Das Gemüse für ca. 3–4 Minuten in etwas Wasser dünsten, damit es bissfest bleibt.
6. 6
   Quinoa, Gemüse und Hähnchen in einer Schüssel anrichten. Babyspinat darüber geben.
7. 7
   Alles mit Zitronensaft beträufeln und bei Bedarf mit extra Gewürzen nach Geschmack abschmecken.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin C: 58 mg
• Vitamin A: 600 µg
• Eisen: 2 mg
• Magnesium: 65 mg
• Kalium: 800 mg

💡 Cooking Tips

• Damit das Hähnchen besonders saftig bleibt, vor dem Braten kurz bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
• Das Gemüse nicht zu lange dünsten, so bleiben Geschmack und Vitamine erhalten.
• Für mehr Frische kannst du gehackten frischen Koriander oder Petersilie hinzufügen.
• Quinoa vor dem Kochen in einem Sieb mit heißem Wasser abspülen, um Bitterstoffe zu entfernen.