Hähnchen-Gemüse-Bowl mit Joghurt-Dressing

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 40 g Naturjoghurt (1,5 % Fett)
• 70 g Vollkornreis (ungekocht)
• 60 g Gurke
• 60 g Paprika (rot)
• 30 g Karotte
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• frische Petersilie (zum Garnieren)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Den Vollkornreis nach Packungsanleitung kochen.
2. 2
   Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und im erhitzten Olivenöl rundherum 8-10 Minuten anbraten.
3. 3
   Gurke, Paprika und Karotte waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
4. 4
   Für das Dressing Joghurt mit Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer verrühren.
5. 5
   Reis auf eine Schüssel verteilen, Hähnchen und das geschnittene Gemüse darauf anrichten.
6. 6
   Mit dem Joghurt-Dressing beträufeln und mit frischer Petersilie garnieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin C: 51 mg
• Kalzium: 90 mg
• Magnesium: 76 mg
• Eisen: 2 mg
• Vitamin A: 1900 IU

💡 Cooking Tips

• Damit das Hähnchen besonders saftig bleibt, brate es nicht zu lange.
• Schneide das Gemüse direkt vor dem Servieren, damit es schön knackig bleibt.
• Du kannst den Reis schon am Vortag vorkochen und dann einfach kalt oder kurz erwärmt verwenden.