Herzhaftes Spinat-Omelett mit Tomaten und Vollkornbrot

🥘 Ingredients

• 2 Eier
• 50 g frischer Blattspinat
• 1 mittelgroße Tomate
• 1 Scheibe Vollkornbrot (ca. 40 g)
• 1 TL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Prise Muskat
• optional: frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Spinat waschen und gut abtropfen lassen. Tomate in Würfel schneiden.
2. 2
   Eier in einer Schüssel mit einer Prise Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen.
3. 3
   Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Tomatenwürfel 1 Minute anbraten, Spinat dazugeben und kurz mitdünsten, bis er zusammenfällt.
4. 4
   Die Eier-Mischung darüber gießen und 3-4 Minuten stocken lassen. Nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen.
5. 5
   Währenddessen das Vollkornbrot toasten.
6. 6
   Das Omelett mit dem Toast servieren und genießen!

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 37% des Tagesbedarfs
• Vitamin C: 29% des Tagesbedarfs
• Vitamin K: 55% des Tagesbedarfs
• Folsäure: 18% des Tagesbedarfs
• Eisen: 13% des Tagesbedarfs
• Kalzium: 11% des Tagesbedarfs
• Ballaststoffe: 5 g

💡 Cooking Tips

• Verwende möglichst frischen Spinat für ein intensiveres Aroma.
• Das Omelett auf niedriger Temperatur stocken lassen – so bleibt es besonders saftig.
• Achte darauf, hochwertiges Olivenöl zu verwenden, um gesunde Fette zu gewährleisten.
• Vollkornbrot sättigt länger – ideal für Dein Abnehmziel.
• Optional kann das Brot durch ein körniges Dinkelbrötchen ersetzt werden.