Herzhaftes Rindfleisch-Steak mit Süßkartoffelpüree und gedünstetem Gemüse

🥘 Ingredients

• 2 Rindersteaks (jeweils ca. 300g)
• 4 große Süßkartoffeln
• 200 ml Sahne
• 50g Butter
• 1 Kopf Brokkoli
• 2 Karotten
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Knoblauchzehen
• Frische Petersilie zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Die Süßkartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einem großen Topf mit Salzwasser weich kochen (ca. 20 Minuten).
2. 2
   Während die Süßkartoffeln kochen, das Gemüse vorbereiten: Brokkoli in Röschen teilen und Karotten in Scheiben schneiden.
3. 3
   In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten dünsten, bis es bissfest ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. 4
   Die Steaks etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur kommen lassen.
5. 5
   Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen. In einer heißen Pfanne das restliche Olivenöl hinzufügen und die Steaks nach gewünschtem Gargrad braten (ca. 4-5 Minuten pro Seite für medium-rare).
6. 6
   Nach dem Braten die Steaks aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
7. 7
   Die gekochten Süßkartoffeln abgießen und mit Sahne und Butter zu einem glatten Püree zerstampfen. Mit Salz abschmecken.
8. 8
   Das Süßkartoffelpüree auf Teller verteilen, die Steaks darauflegen und das gedünstete Gemüse daneben anrichten. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

📊 Nutritional Information

• Kalorien: 850 kcal
• Protein: 55g
• Kohlenhydrate: 80g
• Fett: 40g
• Ballaststoffe: 12g

💡 Cooking Tips

• Um das perfekte Süßkartoffelpüree zu erhalten, sorgt die Zugabe von Sahne und Butter für zusätzliche Cremigkeit.
• Lass die Steaks nach dem Braten ruhen, damit sich die Fleischsäfte gleichmäßig verteilen und das Steak saftig bleibt.
• Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu dünsten, damit es seine leuchtende Farbe und Nährstoffe behält.
• Verwende ein Fleischthermometer, um den gewünschten Gargrad der Steaks genau zu treffen.