Herzhaftes Rindfleisch-Bulgur-Bowl

🥘 Ingredients

• 150 g Rindfleisch (mageres Steak, in Streifen geschnitten)
• 80 g Bulgur (ungekocht)
• 1 EL Olivenöl
• 1 rote Paprika (gewürfelt)
• 70 g Kichererbsen (gekocht, abgespült)
• 1 kleine rote Zwiebel (fein gehackt)
• 60 g Babyspinat
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL Griechischer Joghurt (3,5% Fett)
• 1 TL Honig
• frische Petersilie (gehackt)
• 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• Salz und Pfeffer

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Bulgur nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser kochen und beiseite stellen.
2. 2
   Das Rindfleisch mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Fleisch für 3-5 Minuten scharf anbraten.
3. 3
   Paprika, Kichererbsen und Zwiebel zum Fleisch geben und alles zusammen weitere 4 Minuten braten.
4. 4
   Für das Dressing den Joghurt mit Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
5. 5
   Den Bulgur auf einer Schale verteilen und mit Spinat, dem gebratenen Rindfleisch-Gemüse-Mix und Petersilie toppen.
6. 6
   Das Joghurt-Dressing über die Bowl träufeln und frisch servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 9 g
• Vitamin A: 62% des Tagesbedarfs
• Vitamin C: 94% des Tagesbedarfs
• Vitamin B12: 71% des Tagesbedarfs
• Eisen: 37% des Tagesbedarfs
• Kalzium: 14% des Tagesbedarfs
• Magnesium: 21% des Tagesbedarfs

💡 Cooking Tips

• Schneide das Rindfleisch quer zur Faser – so bleibt es besonders zart.
• Bulgur vor dem Kochen in einem Sieb abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
• Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu garen, damit es knackig und vitaminreich bleibt.
• Für noch mehr Geschmack kannst du die Bowl mit extra frischen Kräutern verfeinern.