Herzhaftes Rindersteak mit Süßkartoffelpüree & Brokkoli

🥘 Ingredients

• 200 g Rinderhüftsteak
• 1 große Süßkartoffel (ca. 250 g)
• 150 g frischer Brokkoli
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Butter
• 2 EL fettarme Milch
• Salz und Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver
• 1 kleine Knoblauchzehe
• frische Petersilie zur Garnitur

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Süßkartoffel schälen, in Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser etwa 15 Minuten weich kochen.
2. 2
   Brokkoli in Röschen teilen und die letzten 6-8 Minuten mitdämpfen oder in separatem Wasser garen.
3. 3
   Rindersteak mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Knoblauch fein hacken.
4. 4
   Olivenöl in einer heißen Pfanne erhitzen, Steak und Knoblauch hineinlegen und das Steak auf jeder Seite ca. 3-4 Minuten kräftig anbraten (je nach gewünschtem Gargrad).
5. 5
   Das Steak warmstellen und ruhen lassen.
6. 6
   Gekochte Süßkartoffeln abgießen, mit Butter und Milch stampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. 7
   Alles auf einem Teller anrichten, Brokkoli mit etwas Olivenöl beträufeln und mit frischer Petersilie garnieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7 g
• Natrium: 670 mg
• Eisen: 4 mg
• Vitamin C: 79 mg
• Vitamin A: 780 µg
• Kalium: 1190 mg
• Calcium: 84 mg
• Magnesium: 71 mg

💡 Cooking Tips

• Achte darauf, das Steak nicht zu lange zu braten, damit es saftig bleibt.
• Für ein noch aromatischeres Steak das Fleisch 20 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen.
• Süßkartoffelpüree schmeckt besonders cremig, wenn du es nach und nach mit Milch verfeinerst.
• Brokkoli nicht zu lange kochen – er soll noch schön bissfest bleiben.
• Nach dem Braten das Steak einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte gut verteilen.