Herzhaftes Rindersteak mit Süßkartoffel-Püree und Brokkoli

🥘 Ingredients

• 200 g Rindersteak (z. B. Rumpsteak)
• 250 g Süßkartoffeln
• 150 g Brokkoli
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• 50 ml Milch (Vollmilch)
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Rosmarin (frisch oder getrocknet)
• 1 Knoblauchzehe

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Süßkartoffeln schälen, grob würfeln und in gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten weich kochen.
2. 2
   Brokkoli in Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser 5-7 Minuten bissfest dünsten.
3. 3
   Rindersteak mit Olivenöl einreiben, salzen und pfeffern. Knoblauch zerdrücken.
4. 4
   Eine Pfanne erhitzen, das Steak zusammen mit dem Knoblauch und Rosmarin von jeder Seite 2–3 Minuten (je nach gewünschtem Gargrad) anbraten.
5. 5
   Das Steak nach dem Braten 4 Minuten ruhen lassen.
6. 6
   Die Süßkartoffeln abgießen, mit Butter und Milch stampfen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. 7
   Alles zusammen anrichten und genießen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin C: 97 mg (Brokkoli & Süßkartoffel)
• Vitamin A: 8900 IU (Süßkartoffel)
• Eisen: 3 mg
• Kalium: 1200 mg
• Magnesium: 65 mg

💡 Cooking Tips

• Lass das Steak nach dem Braten unbedingt ruhen – so bleibt es besonders saftig.
• Für ein cremigeres Püree kannst du die Milch schrittweise hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
• Achte darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu kochen, damit er schön grün und bissfest bleibt.