Herzhaftes Rindersteak mit Ofenkartoffeln und Gemüse

🥘 Ingredients

• 200 g Rindersteak (mager, z.B. Rumpsteak)
• 200 g Kartoffeln
• 100 g Brokkoli
• 100 g Karotten
• 1 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL grober Senf
• 1 TL Rosmarin (frisch oder getrocknet)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Butter
• 1 kleine Zitrone (Saft)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Backofen auf 200°C vorheizen. Die Kartoffeln waschen, in Spalten schneiden und mit Salz, Pfeffer, 0,5 EL Olivenöl und Rosmarin vermengen.
2. 2
   Die Kartoffelspalten auf ein Backblech geben und ca. 30 Minuten goldbraun backen.
3. 3
   Brokkoli und Karotten in mundgerechte Stücke schneiden und in Salzwasser 6-8 Minuten bissfest kochen.
4. 4
   Das Steak mit Salz, Pfeffer und Senf einreiben. Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch andrücken und mitbraten.
5. 5
   Das Steak darin je nach gewünschtem Gargrad 3-5 Minuten pro Seite braten. Zum Schluss Butter und Zitronensaft zugeben und Steak darin wenden.
6. 6
   Brokkoli und Karotten mit etwas Butter abschmecken.
7. 7
   Das Steak aufschneiden, mit Ofenkartoffeln und Gemüse anrichten und servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7 g
• Vitamin C: 90 mg
• Eisen: 3,2 mg
• Kalium: 1100 mg
• Magnesium: 60 mg
• Calcium: 90 mg
• Vitamin A: 5600 IU

💡 Cooking Tips

• Das Steak vor dem Braten ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, damit es besonders zart wird.
• Kartoffeln kurz in Wasser einlegen für extra Knusprigkeit.
• Pfanne richtig heiß werden lassen, bevor das Steak hineingelegt wird.
• Gemüse nicht zu lange kochen, damit Vitamine erhalten bleiben.
• Nach dem Braten das Steak abgedeckt 3 Minuten ruhen lassen.