Herzhaftes Rindersteak mit Ofenkartoffeln und Gemüse

🥘 Ingredients

• 200 g Rindersteak (z. B. Hüftsteak)
• 250 g festkochende Kartoffeln
• 1 EL Olivenöl
• 100 g Brokkoli
• 50 g Karotten
• 50 g Paprika (rot oder gelb)
• 1 TL Butter
• 1 Knoblauchzehe
• Salz
• Pfeffer
• Thymian (frisch oder getrocknet)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Backofen auf 200°C vorheizen und Kartoffeln gut waschen. Kartoffeln in Spalten schneiden, mit 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Thymian vermengen und auf ein Backblech legen. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
2. 2
   In der Zwischenzeit Brokkoli in Röschen teilen, Karotten schälen und in Stifte schneiden, Paprika würfeln. Gemüse in einer Pfanne mit 1 TL Butter und gehacktem Knoblauch bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
3. 3
   Rindersteak trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer heißen Grillpfanne von jeder Seite 2-3 Minuten scharf anbraten (je nach gewünschtem Gargrad). Das Steak kurz ruhen lassen.
4. 4
   Steak mit Kartoffelspalten und Gemüse auf einem Teller anrichten und servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7 g
• Vitamin C: 83 mg (pro Portion)
• Vitamin A: 3200 IU
• Eisen: 4 mg
• Magnesium: 62 mg
• Kalium: 1270 mg
• Calcium: 92 mg

💡 Cooking Tips

• Nimm das Steak rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur hat und gleichmäßig gart.
• Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu garen, damit die Vitamine und der Biss erhalten bleiben.
• Für ein besonders zartes Steak nach dem Anbraten 2-3 Minuten in Alufolie ruhen lassen.
• Wenn du mehr Kalorien möchtest, kannst du einen Dip aus Joghurt und Kräutern hinzufügen.
• Kartoffelspalten gelingen knuspriger, wenn sie vorher 10 Minuten in Wasser eingeweicht werden.