Herzhaftes Rindersteak mit Ofenkartoffeln und buntem Gemüse

🥘 Ingredients

• 200 g Rinderhüftsteak
• 250 g kleine Kartoffeln
• 120 g Brokkoli
• 80 g Karotten
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Paprika edelsüß
• 1 EL Butter

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. 2
   Kartoffeln gründlich waschen, halbieren und mit 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprika und Rosmarin vermengen. Auf ein Blech geben und ca. 30 Minuten backen.
3. 3
   Brokkoli in Röschen teilen, Karotte in Scheiben schneiden. Das Gemüse in leicht gesalzenem Wasser ca. 4-5 Minuten blanchieren, dann abschrecken.
4. 4
   Steak 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. In einer heißen Pfanne mit 1 EL Olivenöl und einer angedrückten Knoblauchzehe von jeder Seite 2-3 Minuten scharf anbraten.
5. 5
   Steak aus der Pfanne nehmen, mit Butter einstreichen, abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
6. 6
   Alles anrichten: Steak aufschneiden, mit Ofenkartoffeln und Gemüse servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 95 mg
• Vitamin B12: 2,8 µg
• Eisen: 4 mg
• Kalium: 1250 mg
• Ballaststoffe: 8 g
• Kalzium: 80 mg

💡 Cooking Tips

• Das Steak nicht zu lange braten, damit es schön saftig bleibt.
• Gemüse nach Belieben mit etwas Zitronensaft beträufeln für mehr Frische.
• Kartoffeln können mit Schale im Ofen bleiben, für extra Ballaststoffe.
• Nicht vergessen, das Steak vor dem Anschneiden ruhen zu lassen – so bleiben die Fleischsäfte erhalten!