Herzhaftes Rindersteak mit Ofenkartoffeln und Brokkoli

🥘 Ingredients

• 200 g Rinderhüftsteak
• 250 g Kartoffeln
• 120 g Brokkoli
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL grobes Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Rosmarin (frisch oder getrocknet)
• 1 TL Butter

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2
   Kartoffeln gründlich waschen und in Spalten schneiden. Mit 1/2 EL Olivenöl, Salz, Paprikapulver und Rosmarin vermengen, auf ein Backblech geben und ca. 25 Minuten goldbraun backen.
3. 3
   Brokkoli in Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser 6–8 Minuten bissfest garen.
4. 4
   Rindersteak ca. 15 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen.
5. 5
   Pfanne stark erhitzen, restliches Olivenöl hinzugeben. Das Steak von beiden Seiten je 2–3 Minuten kräftig anbraten (je nach gewünschtem Gargrad).
6. 6
   Knoblauch andrücken und zusammen mit der Butter die letzten 30 Sekunden zum Steak in die Pfanne geben.
7. 7
   Steak vom Herd nehmen, mit Pfeffer und grobem Salz würzen, 3 Minuten ruhen lassen.
8. 8
   Das Steak mit Kartoffeln und Brokkoli anrichten und servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 55 mg (Brokkoli & Kartoffeln)
• Vitamin B12: 2 µg (Rindfleisch)
• Eisen: 4 mg
• Kalium: 1050 mg
• Ballaststoffe: 6 g
• Magnesium: 65 mg

💡 Cooking Tips

• Lass das Steak vor dem Braten unbedingt Raumtemperatur annehmen: Das sorgt für gleichmäßiges Garen.
• Salze das Steak erst nach dem Anbraten, damit es saftig bleibt.
• Kartoffelspalten in einer Schicht aufs Blech legen, damit sie rundum knusprig werden.
• Der Brokkoli ist gar, wenn er eine leuchtend grüne Farbe hat und sich mit einer Gabel leicht einstechen lässt.