Herzhaftes Rindersteak mit Ofenkartoffeln und Brokkoli

🥘 Ingredients

• 200 g Rindersteak (z.B. Hüftsteak)
• 250 g Kartoffeln
• 150 g Brokkoli
• 2 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer
• Paprikapulver
• 1 TL Butter
• 1 Zweig Rosmarin

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen und in Spalten schneiden.
2. 2
   Kartoffelspalten mit 1 EL Olivenöl, Meersalz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen. Auf ein Backblech legen und 35 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
3. 3
   Brokkoli in Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 6 Minuten bissfest garen.
4. 4
   Rindersteak abtupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
5. 5
   Eine Pfanne sehr heiß werden lassen, dann 1 EL Olivenöl und Rosmarinzweig hinzufügen. Das Steak darin 2–3 Minuten pro Seite scharf anbraten.
6. 6
   Kurz vor Ende die Butter und den zerdrückten Knoblauch hinzugeben, das Steak mit dem aromatisierten Fett übergießen.
7. 7
   Das Steak 3 Minuten ruhen lassen und mit Brokkoli und Ofenkartoffeln servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin C: 78 mg
• Vitamin B12: 2.2 µg
• Eisen: 3.5 mg
• Kalium: 990 mg
• Magnesium: 75 mg

💡 Cooking Tips

• Lass das Steak vor dem Braten auf Zimmertemperatur kommen – so wird es besonders zart.
• Steche die Kartoffeln vor dem Backen mehrmals ein, damit sie schneller garen.
• Brokkoli nicht zu lange kochen, damit die Vitamine erhalten bleiben.
• Achte beim Steak auf die Ruhezeit, so bleibt es saftig.