Herzhaftes Rindersteak mit Ofenkartoffeln und Brokkoli

🥘 Ingredients

• 200 g Rinderhüftsteak
• 250 g Kartoffeln
• 100 g Brokkoli
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Butter
• 1 TL Paprikapulver
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 Knoblauchzehe
• Salz
• Schwarzer Pfeffer

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Kartoffeln waschen, in Spalten schneiden und mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Rosmarin vermengen.
2. 2
   Kartoffelspalten auf ein Backblech mit Backpapier legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze 30 Minuten backen.
3. 3
   Währenddessen Brokkoli in Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser 6-8 Minuten bissfest kochen.
4. 4
   Rindersteak mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Grillpfanne erhitzen und das Steak auf jeder Seite 2-3 Minuten scharf anbraten.
5. 5
   Butter und die angedrückte Knoblauchzehe zum Steak geben, Steak mit der Butter begießen und nach gewünschtem Gargrad noch 2-4 Minuten ziehen lassen.
6. 6
   Alles zusammen anrichten und direkt servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 72 mg
• Eisen: 3 mg
• Ballaststoffe: 5 g
• Kalzium: 78 mg
• Vitamin B12: 1.6 µg
• Magnesium: 62 mg
• Zink: 4 mg

💡 Cooking Tips

• Benutze ein Fleischthermometer für das perfekte Steak (medium: 58°C Kerntemperatur).
• Die Kartoffeln ab und zu wenden, damit sie rundum knusprig werden.
• Brokkoli nach dem Kochen direkt mit eiskaltem Wasser abschrecken – dadurch bleibt das satte Grün erhalten.
• Willst du das Steak besonders saftig? Vor dem Servieren 3 Minuten ruhen lassen.