Herzhaftes Rindersteak mit Ofenkartoffeln und Brokkoli

🥘 Ingredients

• 200 g Rindersteak (Rumpsteak)
• 200 g Kartoffeln
• 150 g Brokkoli
• 1 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Rosmarin (gehackt)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Butter
• 1 TL Zitronensaft

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Backofen auf 200°C vorheizen.
2. 2
   Kartoffeln waschen, in Spalten schneiden, mit 1/2 EL Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen. Auf ein Backblech legen und ca. 25 Minuten goldbraun backen.
3. 3
   Brokkoli in Röschen teilen, in kochendem Wasser etwa 5 Minuten bissfest garen, danach abgießen und mit Zitronensaft beträufeln.
4. 4
   Steak trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
5. 5
   Pfanne mit restlichem Olivenöl erhitzen, Knoblauchzehe andrücken und mit dem Steak 2-3 Minuten pro Seite scharf anbraten (medium).
6. 6
   Butter zum Steak geben, 1 Minute ziehen lassen, dabei das Fett über das Steak löffeln.
7. 7
   Steak mit Kartoffeln und Brokkoli auf einem Teller anrichten und servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 52 mg
• Eisen: 4 mg
• Kalzium: 58 mg
• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin B12: 1.7 µg

💡 Cooking Tips

• Steak am besten vor dem Braten 10 Minuten auf Zimmertemperatur bringen – für ein gleichmäßiges Garen.
• Kartoffeln nicht überladen – so werden sie schön knusprig.
• Brokkoli nicht zu lange kochen, damit er knackig und vitaminreich bleibt.
• Achte beim Braten auf ausreichend starke Hitze, damit das Steak eine schöne Kruste bekommt.