Herzhaftes Rindersteak mit Ofenkartoffeln und Brokkoli

🥘 Ingredients

• 200 g Rindersteak (z.B. Hüftsteak)
• 2 mittelgroße Kartoffeln (je ca. 150 g)
• 200 g Brokkoliröschen
• 1 EL Olivenöl
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 Knoblauchzehe
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 EL Butter

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2
   Kartoffeln gründlich waschen und in Spalten schneiden. Mit ½ EL Olivenöl, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Rosmarinzweig vermischen.
3. 3
   Kartoffelspalten auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und ca. 30 Minuten goldbraun backen.
4. 4
   Währenddessen Brokkoli in Röschen teilen und in gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten bissfest garen, anschließend abgießen.
5. 5
   Das Rindersteak trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
6. 6
   In einer heißen Pfanne ½ EL Olivenöl erhitzen. Steak mit Knoblauch anbraten – je nach gewünschtem Gargrad etwa 2-3 Minuten pro Seite.
7. 7
   Kurz vor Ende der Garzeit die Butter hinzufügen und das Steak damit übergießen.
8. 8
   Das Steak nach dem Braten 5 Minuten ruhen lassen.
9. 9
   Alles zusammen anrichten und genießen.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 65 mg
• Vitamin B12: 2,2 µg
• Eisen: 3 mg
• Kalium: 1460 mg
• Magnesium: 82 mg
• Ballaststoffe: 7 g

💡 Cooking Tips

• Lass das Steak vor dem Braten Zimmertemperatur annehmen, um eine gleichmäßige Garstufe zu erreichen.
• Beobachte die Kartoffeln – je nach Backofen kann die Garzeit leicht variieren.
• Steak nicht zu lange braten, damit es zart bleibt.
• Verwende frische Kräuter für mehr Aroma.