Herzhaftes Rindersteak mit Ofenkartoffeln & Brokkoli

🥘 Ingredients

• 200 g Rindersteak (mager)
• 250 g Kartoffeln
• 150 g Brokkoli
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL grobes Meersalz
• Pfeffer aus der Mühle
• 1 TL Rosmarin (frisch oder getrocknet)
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Butter (zum Anbraten des Steaks)
• 1 TL Zitronensaft

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2
   Kartoffeln waschen, in Spalten schneiden und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Paprikapulver mischen. Auf ein Backblech legen und ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
3. 3
   Brokkoli in Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser etwa 6-8 Minuten bissfest garen. Danach mit Zitronensaft beträufeln.
4. 4
   Steak ca. 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
5. 5
   Eine Pfanne stark erhitzen, Butter schmelzen lassen, Steak mit Salz, Pfeffer und nach Belieben Knoblauch würzen.
6. 6
   Steak je nach gewünschtem Gargrad ca. 2-3 Minuten pro Seite scharf anbraten. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
7. 7
   Kartoffeln, Brokkoli und Steak auf einem Teller anrichten und genießen!

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 62 mg
• Vitamin B12: 2,5 µg
• Eisen: 4,4 mg
• Kalium: 1170 mg
• Ballaststoffe: 6 g
• Magnesium: 61 mg
• Zink: 3,8 mg

💡 Cooking Tips

• Lass das Steak nach dem Anbraten 3-5 Minuten ruhen, damit es zart und saftig bleibt.
• Für noch mehr Aroma kannst du frische Kräuter wie Thymian oder Oregano mit in die Pfanne geben.
• Achte darauf, Kartoffeln nicht zu überladen, damit sie schön knusprig gelingen.
• Wer mag, kann die Brokkoliröschen nach dem Garen mit etwas Olivenöl beträufeln.