Herzhaftes Rindersteak mit Ofengemüse und Quinoa

🥘 Ingredients

• 180 g Rinderhüftsteak
• 100 g Quinoa
• 100 g Brokkoli
• 80 g Karotten
• 1 kleine Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Dijon-Senf
• ½ Zitrone

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Quinoa unter Wasser abspülen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten gar kochen.
2. 2
   Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. 3
   Brokkoli in Röschen teilen, Karotten in Scheiben schneiden, Zwiebel vierteln.
4. 4
   Gemüse mit 1 EL Olivenöl, Thymian, Paprikapulver, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen und auf ein Backblech legen. Im Ofen ca. 20 Minuten backen.
5. 5
   Rinderhüftsteak trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
6. 6
   1 EL Olivenöl in einer Pfanne stark erhitzen. Steak von beiden Seiten je 2-3 Minuten scharf anbraten (medium), dann 5 Minuten ruhen lassen.
7. 7
   Steak dünn aufschneiden, Quinoa und Ofengemüse auf einem Teller anrichten.
8. 8
   Steak darauflegen, mit Senf und zusätzlichem Zitronensaft servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7 g
• Vitamin C: 85 mg
• Vitamin B12: 2.5 µg
• Eisen: 4 mg
• Kalium: 820 mg
• Magnesium: 110 mg

💡 Cooking Tips

• Steak vor dem Anbraten mindestens 10 Minuten bei Raumtemperatur lagern für gleichmäßiges Garen.
• Quinoa entfaltet mehr Aroma, wenn es vor dem Kochen kurz angeröstet wird.
• Gemüse kann je nach Saison variiert werden – nimm, was dir schmeckt!
• Steaks nach dem Braten ruhen lassen, damit der Fleischsaft beim Anschneiden nicht austritt.