Herzhaftes Protein-Kraft-Frühstück

🥘 Ingredients

• 2 große Eier
• 2 Scheiben Vollkornbrot
• 1 reife Avocado
• 50 g fettarmer Quark
• 1 kleine Tomate
• 1 Teelöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Eier in einer beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze als Rührei zubereiten.
2. 2
   Vollkornbrot im Toaster oder in der Pfanne knusprig rösten.
3. 3
   Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. 4
   Den Quark cremig rühren und die Tomate fein würfeln, beides mit etwas gehackten Kräutern vermengen.
5. 5
   Je eine Scheibe Brot mit Avocado bestreichen, darauf das Rührei verteilen.
6. 6
   Die zweite Brotscheibe mit Quark-Kräuter-Mix bestreichen und mit Tomatenwürfeln belegen.
7. 7
   Beide Toasts warm servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 385µg
• Vitamin C: 19mg
• Vitamin E: 2mg
• Calcium: 135mg
• Magnesium: 68mg
• Eisen: 3mg
• Ballaststoffe: 7g
• Kalium: 570mg

💡 Cooking Tips

• Avocado erst kurz vor dem Servieren zubereiten – so bleibt sie frisch und grün.
• Verfeinere das Rührei mit etwas Milch für eine fluffigere Konsistenz.
• Petersilie oder Schnittlauch frisch schneiden, um das Aroma zu intensivieren.
• Achte auf gleichmäßige Hitze beim Rührei, damit es saftig bleibt.