Herzhaftes Protein-Frühstücks-Omelett

🥘 Ingredients

• 3 Eier
• 50 g geräucherter Schinken
• 30 g geriebener Emmentaler
• 1 kleine Tomate
• 40 g Babyspinat
• ½ rote Paprika
• 1 TL Rapsöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL frische Petersilie (gehackt)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. 2
   Spinat waschen, Tomate und Paprika würfeln, Schinken klein schneiden.
3. 3
   Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Rapsöl hineingeben.
4. 4
   Schinken, Tomatenwürfel, Paprikawürfel und Spinat 2 Minuten andünsten.
5. 5
   Eiermasse in die Pfanne geben, leicht verrühren, Emmentaler daraufstreuen.
6. 6
   Deckel für 3-4 Minuten auf die Pfanne setzen, bis das Omelett gestockt ist.
7. 7
   Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 350 µg (44% des Tagesbedarfs)
• Vitamin C: 54 mg (68% des Tagesbedarfs)
• Vitamin B12: 2 µg (83% des Tagesbedarfs)
• Eisen: 3 mg (21% des Tagesbedarfs)
• Calcium: 270 mg (34% des Tagesbedarfs)
• Ballaststoffe: 4 g

💡 Cooking Tips

• Hole die Eier frühzeitig aus dem Kühlschrank – bei Zimmertemperatur werden sie beim Braten fluffiger.
• Falls das Omelett zu groß erscheint, kannst du es auch zusammenklappen oder halbieren.
• Achte darauf, nicht zu viel Öl zu verwenden – 1 Teelöffel reicht völlig.
• Omelett lässt sich gut vorbereiten: Die Gemüsezutaten kannst du am Vorabend schneiden.