Herzhaftes Power-Frühstück mit Rührei, Hafer und Avocado

🥘 Ingredients

• 3 Eier
• 50 g Haferflocken
• 150 ml Vollmilch
• 1 kleine Avocado
• 1 EL Olivenöl
• 50 g Magerquark
• ½ TL Salz
• Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL gehackter Schnittlauch
• 1 Tomate

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Die Eier mit Magerquark, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.
2. 2
   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Eimischung hinzugeben und unter Rühren zu Rührei stocken lassen.
3. 3
   Haferflocken zusammen mit Vollmilch in einem kleinen Topf 3-5 Minuten köcheln lassen, bis ein cremiger Brei entsteht.
4. 4
   Avocado halbieren, entkernen und Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
5. 5
   Tomate waschen und in Scheiben schneiden.
6. 6
   Das fertige Rührei auf einem Teller anrichten, mit Schnittlauch bestreuen.
7. 7
   Haferbrei in eine Schale füllen, Avocado- und Tomatenscheiben als Topping garnieren.
8. 8
   Alles zusammen genießen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7 g
• Vitamin B12: 1,7 µg (70% des Tagesbedarfs)
• Vitamin E: 2,5 mg
• Vitamin D: 3 µg
• Kalzium: 230 mg
• Eisen: 3,2 mg
• Magnesium: 78 mg
• Zink: 2 mg
• Folsäure: 90 µg

💡 Cooking Tips

• Verwende möglichst frische Eier und reife Avocado für besten Geschmack.
• Du kannst statt Vollmilch auch Mandel- oder Hafermilch nutzen, beachte aber, dass sich die Kalorienzahl etwas ändert.
• Das Rührei langsam bei mittlerer Hitze zubereiten, damit es besonders cremig bleibt.
• Haferflocken kurz vor dem Servieren umrühren, damit sie nicht zu dick werden.
• Wenn du Kalorien erhöhen möchtest, gib noch etwas Nussmus oder mehr Avocado dazu.