Herzhaftes Kraft-Frühstück: Rührei mit Vollkornbrot & Avocado

🥘 Ingredients

• 3 Eier
• 2 Scheiben Vollkornbrot
• 1/2 Avocado
• 50 g körniger Frischkäse
• 1 kleine Tomate
• 1 TL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• frische Petersilie (optional)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Die Eier in einer Schüssel mit etwas Salz und Pfeffer verquirlen.
2. 2
   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die verquirlten Eier bei mittlerer Hitze unter Rühren stocken lassen bis das Rührei cremig wird.
3. 3
   Die Tomate waschen, in Scheiben schneiden und kurz zum Rührei geben.
4. 4
   Das Vollkornbrot toasten.
5. 5
   Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch auf die getoasteten Brotscheiben streichen.
6. 6
   Das fertige Rührei auf die Avocado-Brote verteilen.
7. 7
   Körnigen Frischkäse über das Rührei geben und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 310 µg
• Vitamin C: 10 mg
• Vitamin D: 3 µg
• Folat: 120 µg
• Kalzium: 160 mg
• Eisen: 3 mg
• Magnesium: 65 mg
• Ballaststoffe: 8 g

💡 Cooking Tips

• Für ein besonders cremiges Rührei rühre die Masse ständig und ziehe sie vom Herd, wenn sie noch leicht glänzt.
• Avocado direkt vor dem Servieren aufschneiden, damit sie frisch und grün bleibt.
• Vollkornbrot gibt dir langanhaltende Energie und unterstützt beim Muskelaufbau.