Herzhaftes Kraft-Frühstück: Proteinreicher Bauernomelett-Teller

🥘 Ingredients

• 3 Eier (Größe M)
• 70 g Putenschinken, gewürfelt
• 1 kleine Kartoffel (ca. 80 g), gekocht und gewürfelt
• 50 g Paprika, gewürfelt
• 30 g geschälte Zwiebel, fein gehackt
• 1 kleine Tomate, gewürfelt
• 30 g geriebener Gouda-Käse
• 1 EL Schnittlauch, fein geschnitten
• 1 TL Rapsöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Die Kartoffel schälen, würfeln und in leicht gesalzenem Wasser für 8-10 Minuten vorkochen. Beiseite stellen.
2. 2
   Rapsöl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Paprika und Putenschinken ca. 2 Minuten anbraten.
3. 3
   Gekochte Kartoffelwürfel und Tomatenstücke hinzugeben und alles weitere 2 Minuten braten.
4. 4
   Eier in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer verquirlen, über die Gemüse-Schinken-Mischung gießen.
5. 5
   Omelett bei mittlerer Hitze stocken lassen, dann mit Käse bestreuen und zugedeckt weitere 2 Minuten garen, bis der Käse schmilzt.
6. 6
   Mit Schnittlauch bestreuen und heiß servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 48 mg
• Vitamin B6: 0,7 mg
• Vitamin D: 1,4 µg
• Folat: 53 µg
• Eisen: 2,1 mg
• Magnesium: 41 mg
• Kalzium: 170 mg
• Ballaststoffe: 3 g
• Natrium: 900 mg

💡 Cooking Tips

• Das Gemüse kann nach Belieben variiert werden – probiere z.B. Spinat oder Lauch für neue Geschmackserlebnisse.
• Für eine besonders saftige Konsistenz die Hitze nicht zu hoch drehen und das Omelett lieber etwas länger stocken lassen.
• Koche die Kartoffeln am Vorabend, um morgens Zeit zu sparen.
• Achte darauf, dass das Omelett nicht zu trocken wird – leicht cremig ist es am besten!