Herzhaftes Hähnchen-Süßkartoffel-Pfannengericht

🥘 Ingredients

• 200 g Hähnchenbrustfilet
• 1 große Süßkartoffel (ca. 200 g)
• 60 g Basmatireis (ungekocht)
• 1 EL Olivenöl
• 1 rote Paprika
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 50 g griechischer Joghurt (3,5% Fett)
• Salz, Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• frische Petersilie

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Reis nach Packungsanweisung kochen.
2. 2
   Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. In kochendem Wasser ca. 8 Minuten garen.
3. 3
   Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
4. 4
   Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch fein hacken und darin anbraten.
5. 5
   Hähnchenwürfel und Paprika hinzugeben und anbraten, bis das Fleisch durch ist.
6. 6
   Süßkartoffelwürfel und gekochten Reis in die Pfanne geben, alles gründlich vermengen.
7. 7
   Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss den Joghurt unterheben und mit frischer Petersilie garnieren.
8. 8
   Heiß servieren und genießen!

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6g
• Vitamin A: 710 µg
• Vitamin C: 56 mg
• Calcium: 77 mg
• Eisen: 2 mg
• Magnesium: 60 mg
• Kalium: 970 mg

💡 Cooking Tips

• Schneide alle Zutaten vorab, um die Zubereitung zu beschleunigen.
• Achte darauf, dass die Hähnchenstücke gleichmäßig groß sind – so garen sie perfekt.
• Resteverwertung: Das Gericht lässt sich prima am Folgetag als Meal Prep genießen.
• Süßkartoffel und Paprika liefern wertvolle Mikronährstoffe – so unterstützt du deine gesunde Ernährung.
• Achte darauf, das Hähnchen vollständig durchzugaren (mind. 75°C Kerntemperatur).