Herzhaftes Hähnchen-Süßkartoffel-Bowl

🥘 Ingredients

• 200 g Hähnchenbrustfilet
• 150 g Süßkartoffel
• 80 g Naturreis
• 1 kleine rote Paprika
• 60 g Brokkoli
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Naturjoghurt
• 1 TL Zitronensaft
• frische Petersilie zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Süßkartoffel schälen, würfeln und in leicht gesalzenem Wasser etwa 15 Minuten bissfest kochen.
2. 2
   Naturreis nach Packungsanweisung garen (ca. 25 Minuten).
3. 3
   Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit Paprikapulver, Oregano, Salz, Pfeffer und einem halben Esslöffel Olivenöl marinieren.
4. 4
   Brokkoli in kleine Röschen schneiden. Paprika würfeln.
5. 5
   In einer Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen. Hähnchenstücke ca. 7-8 Minuten scharf anbraten, dann Paprika und Brokkoli dazugeben und weitere 5 Minuten braten.
6. 6
   Süßkartoffel und Reis abgießen.
7. 7
   Alle Zutaten in einer großen Bowl anrichten: Reis als Basis, darauf Süßkartoffel, Gemüse und Hähnchen verteilen.
8. 8
   Joghurt mit Zitronensaft verrühren, als Topping über die Bowl geben und mit Petersilie garnieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7 g
• Vitamin A: 875 µg
• Vitamin C: 54 mg
• Vitamin B6: 0,6 mg
• Vitamin E: 3 mg
• Kalium: 980 mg
• Magnesium: 85 mg
• Eisen: 2,5 mg

💡 Cooking Tips

• Achte darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu braten, damit es saftig bleibt.
• Für extra Geschmack: Das Gemüse kurz am Schluss mit etwas Zitronensaft beträufeln.
• Die Süßkartoffel erst nach dem Kochen salzen, so bleibt sie besonders aromatisch.
• Der Joghurt-Dip kann nach Wunsch mit frischem Knoblauch verfeinert werden.