Herzhaftes Hähnchen-Quinoa-Bowl mit Gemüse

🥘 Ingredients

• 150 g Hähnchenbrustfilet
• 70 g Quinoa (roh)
• 80 g Brokkoli
• 50 g Kirschtomaten
• 30 g Paprika (rot)
• 20 g rote Zwiebel
• 10 g Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• 1/2 TL Paprikapulver
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• 1 EL frischer Petersilie

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Quinoa gemäß Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
2. 2
   Hähnchenbrust in Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
3. 3
   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenstücke darin goldbraun anbraten (ca. 6-8 Minuten).
4. 4
   Brokkoli in Röschen schneiden und in kochendem Wasser für 2-3 Minuten blanchieren.
5. 5
   Kirschtomaten halbieren, Paprika würfeln und Zwiebel fein schneiden.
6. 6
   Gemüse (Brokkoli, Tomaten, Paprika, Zwiebel) kurz in der Pfanne anrösten.
7. 7
   Quinoa in eine große Schale geben, Hähnchen und Gemüse darauf anrichten.
8. 8
   Mit Zitronensaft und frischer Petersilie verfeinern.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 8 g
• Vitamin C: 64 mg
• Vitamin B6: 0,8 mg
• Kalium: 870 mg
• Magnesium: 110 mg
• Kalzium: 75 mg
• Eisen: 3,5 mg

💡 Cooking Tips

• Brate das Hähnchen nicht zu lange – so bleibt es besonders saftig.
• Röste das Gemüse nur kurz, damit Vitamine und Biss erhalten bleiben.
• Quinoa vorher gründlich waschen – das entfernt Bitterstoffe.
• Für extra Geschmack: Mit etwas Knoblauch oder frischer Zitrone abschmecken.
• Achte auf frische Zutaten für das beste Ergebnis.