Herzhaftes Hähnchen-Quinoa-Bowl mit Avocado und geröstetem Gemüse

🥘 Ingredients

• 150 g Hähnchenbrustfilet
• 80 g Quinoa
• 1/2 Avocado
• 100 g Brokkoli
• 70 g Karotten
• 40 g Paprika
• 1 EL Olivenöl
• Saft einer 1/2 Zitrone
• Salz und Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 TL getrockneter Thymian
• 1 Knoblauchzehe

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Quinoa gründlich waschen und nach Packungsanleitung in der doppelten Menge Wasser weich kochen.
2. 2
   Hähnchenbrust in Streifen schneiden, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian würzen.
3. 3
   Brokkoli in Röschen teilen, Karotten und Paprika in Streifen schneiden.
4. 4
   Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauch fein hacken und kurz anbraten.
5. 5
   Gemüse in die Pfanne geben und ca. 7-8 Minuten unter Rühren bissfest dünsten.
6. 6
   Hähnchenstreifen zugeben und alles zusammen ca. 5-7 Minuten braten, bis das Fleisch durchgegart ist.
7. 7
   Fertigen Quinoa auf einer Schale oder in einer Bowl anrichten. Das gebratene Hähnchen und Gemüse daraufgeben.
8. 8
   Avocado in dünne Scheiben schneiden und auf die Bowl legen.
9. 9
   Mit Zitronensaft beträufeln und ggf. nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7 g
• Vitamin C: 85 mg
• Vitamin A: 750 µg
• Kalium: 950 mg
• Magnesium: 95 mg
• Eisen: 3,2 mg

💡 Cooking Tips

• Schneide das Gemüse in gleich große Stücke, damit alles gleichmäßig gart.
• Achte darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu braten, damit es saftig bleibt.
• Für noch mehr Geschmack kannst du etwas Fetakäse über die fertige Bowl streuen.
• Wenn du es eilig hast, kannst du das Gemüse auch im Backofen rösten (200 °C, 15 Minuten).
• Verwende frische Zitronenzeste für extra Frische!