Herzhaftes Hühnchen-Powerbowl mit Vollkornreis

🥘 Ingredients

• 150 g Hähnchenbrustfilet
• 80 g Vollkornreis, ungekocht
• 1 EL Olivenöl
• 50 g Kirschtomaten, halbiert
• 50 g Gurke, gewürfelt
• 1 kleine Karotte, geraspelt
• 30 g Babyspinat
• 30 g Fetakäse, zerbröselt
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Den Vollkornreis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen.
2. 2
   Währenddessen das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
3. 3
   Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Hähnchen rundherum kräftig anbraten, bis es durchgegart ist.
4. 4
   Das Gemüse (Tomaten, Gurke, Karotte, Spinat) waschen und vorbereiten.
5. 5
   Den gekochten Reis in einer großen Schüssel anrichten, das Gemüse darauf verteilen.
6. 6
   Das gebratene Hähnchen und Feta darüber geben.
7. 7
   Mit Zitronensaft beträufeln, nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. 8
   Alles leicht vermengen und frisch servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 27 mg
• Ballaststoffe: 6 g
• Eisen: 2,3 mg
• Calcium: 110 mg
• Vitamin A: 980 IU
• Kalium: 720 mg
• Magnesium: 85 mg

💡 Cooking Tips

• Für noch mehr Geschmack kannst du das Hähnchen vorab 1 Stunde in Zitronensaft, Olivenöl und Oregano marinieren.
• Vermeide zu langes Garen vom Hähnchen, damit es saftig bleibt.
• Spinat erst kurz vor dem Servieren unterheben, damit er frisch bleibt.