Herzhaftes Hähnchen-Kartoffel-Power-Bowl

🥘 Ingredients

• 150 g Hähnchenbrustfilet
• 200 g Kartoffeln
• 100 g Brokkoli
• 1 EL Olivenöl
• 30 g Parmesan, gerieben
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 TL getrockneter Oregano
• Zitronenschale, frisch gerieben
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Ofen auf 200°C vorheizen.
2. 2
   Kartoffeln gründlich waschen, in Würfel schneiden und mit der Hälfte des Olivenöls, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen. Auf ein Backblech geben und ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
3. 3
   Hähnchenbrustfilet mit restlichem Öl, Knoblauch (gepresst), Salz und Pfeffer marinieren. In einer heißen Pfanne von beiden Seiten goldbraun anbraten, dann im Ofen für weitere 10 Minuten zusammen mit den Kartoffeln garen lassen.
4. 4
   Brokkoli in kleine Röschen teilen und in kochendem Salzwasser etwa 2-3 Minuten blanchieren, dann sofort abschrecken.
5. 5
   Hähnchen, Kartoffeln und Brokkoli zusammen in einer Bowl anrichten, mit frisch geriebener Zitronenschale und Parmesan bestreuen.
6. 6
   Nach Belieben etwas Zitronensaft darüberträufeln.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: ca. 55 mg
• Eisen: ca. 2 mg
• Ballaststoffe: ca. 7 g
• Kalzium: ca. 170 mg
• Vitamin B6: ca. 0,7 mg
• Magnesium: ca. 60 mg

💡 Cooking Tips

• Hähnchen nicht zu lange braten, um es saftig zu halten.
• Kartoffeln vorher kurz in Wasser einlegen, damit sie besonders knusprig werden.
• Brokkoli direkt nach dem Blanchieren abschrecken, um die grüne Farbe zu erhalten.
• Beim Würzen kreativ sein – dein Lieblingskraut passt garantiert auch gut!