Herzhaftes Hähnchen-Bowl mit Vollkornreis und Gemüse

🥘 Ingredients

• 150 g Hähnchenbrustfilet
• 80 g Vollkornreis (ungekocht)
• 100 g Brokkoli
• 1 mittelgroße Karotte
• 30 g Babyspinat
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Sojasauce
• 1 EL Sonnenblumenkerne
• etwas Salz und Pfeffer
• 1 Prise Paprikapulver

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Reis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen.
2. 2
   Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
3. 3
   Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, das Hähnchen goldbraun anbraten und durchgaren.
4. 4
   Brokkoli in kleine Röschen teilen, die Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden. Beides in der letzten Garzeit zum Hähnchen geben und zusammen ca. 5 Minuten unter Rühren braten.
5. 5
   Sojasauce zugeben und alles gut vermengen.
6. 6
   Den gekochten Reis in eine Schale geben, Hähnchen-Gemüse-Mischung darauf anrichten.
7. 7
   Mit Babyspinat und Sonnenblumenkernen garnieren und sofort servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 1260 µg
• Vitamin C: 54 mg
• Calcium: 92 mg
• Eisen: 2.6 mg
• Ballaststoffe: 6 g
• Folsäure: 88 µg
• Magnesium: 87 mg

💡 Cooking Tips

• Das Hähnchen lässt sich wunderbar auch einen Tag vorher marinieren – das intensiviert den Geschmack.
• Für extra Knackigkeit können die Sonnenblumenkerne kurz angeröstet werden.
• Achte darauf, dass das Gemüse noch bissfest bleibt, so bleiben mehr Vitamine erhalten.
• Verwende anstelle von Brokkoli auch mal saisonales Gemüse wie Zucchini oder Paprika für Abwechslung.
• Wasche das Hähnchen unter kaltem Wasser ab und tupfe es mit Küchenpapier trocken.