Herzhaftes Gemüseomelett mit Vollkorn-Toast

🥘 Ingredients

• 2 Eier (Größe M)
• 40 g fettarmer Hüttenkäse
• 40 g rote Paprika, gewürfelt
• 30 g Babyspinat, frisch
• 30 g Champignons, in Scheiben
• 1 TL Olivenöl
• 1 Vollkorn-Toastbrot (ca. 35 g)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
• frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch) nach Belieben

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Die Eier in einer Schüssel verquirlen und leicht salzen sowie pfeffern.
2. 2
   Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
3. 3
   Paprika und Champignons bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten anbraten.
4. 4
   Spinat kurz hinzufügen, bis er zusammenfällt.
5. 5
   Die Eiermasse über das Gemüse gießen, Hüttenkäse darüber verteilen.
6. 6
   Das Omelett bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 5 Minuten stocken lassen.
7. 7
   Vollkorntoast toasten.
8. 8
   Das fertige Omelett vorsichtig auf den Teller geben, mit frischen Kräutern bestreuen und zusammen mit dem Toast servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin A: 32% des Tagesbedarfs
• Vitamin C: 38% des Tagesbedarfs
• Kalzium: 18% des Tagesbedarfs
• Eisen: 15% des Tagesbedarfs
• Magnesium: 12% des Tagesbedarfs
• Folsäure: 24% des Tagesbedarfs

💡 Cooking Tips

• Wenn das Omelett an den Rändern zu schnell stockt, die Hitze leicht reduzieren.
• Je nach Geschmack kann das Gemüse saisonal variiert werden.
• Für eine besonders fluffige Konsistenz, die Eier mit einem Schuss Mineralwasser verquirlen.
• Toast erst nach dem Omelett toasten – so bleibt er schön knusprig!
• Falls gewünscht, kann etwas Chili für eine leichte Schärfe hinzugegeben werden.