Herzhaftes Gemüse-Omelett mit Vollkornbrot

🥘 Ingredients

• 3 Eier (Größe M)
• 50 g Paprika (gewürfelt)
• 50 g Zucchini (gewürfelt)
• 30 g Frühlingszwiebeln (in Ringen)
• 1 TL Olivenöl
• 1 Scheibe Vollkornbrot (ca. 40 g)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• Frische Petersilie zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Eier in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer verquirlen.
2. 2
   Olivenöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen.
3. 3
   Paprika, Zucchini und Frühlingszwiebeln für 2-3 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
4. 4
   Die verquirlten Eier gleichmäßig über das Gemüse gießen.
5. 5
   Das Omelett bei kleiner Hitze stocken lassen (ca. 5-6 Minuten), bis die Unterseite goldbraun ist.
6. 6
   Das Omelett vorsichtig zusammenklappen und auf einen Teller legen.
7. 7
   Die Brotscheibe toasten und gemeinsam mit dem Omelett servieren.
8. 8
   Mit frischer Petersilie garnieren und genießen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 4 g
• Vitamin C: 34 mg (Paprika)
• Vitamin A: 360 mcg
• Vitamin K: 53 mcg
• Kalzium: 110 mg
• Eisen: 2 mg
• Magnesium: 36 mg
• Kalium: 340 mg

💡 Cooking Tips

• Verwende eine hochwertige, beschichtete Pfanne, damit das Omelett nicht anbrennt.
• Schneide das Gemüse fein, damit es schneller gar wird und das Omelett schön locker bleibt.
• Mit frischer Petersilie oder Schnittlauch verfeinern für extra Aroma und Vitamine.
• Wenn du Kalorien sparen möchtest, kannst du das Omelett auch mit 2 Eiern und 1 Eiweiß zubereiten.