Herzhaftes Gemüse-Omelett mit Vollkornbrot

🥘 Ingredients

• 2 Eier
• 50 g fettarmer Hüttenkäse
• 1 kleine Tomate
• 40 g Babyspinat
• 1/4 rote Paprika
• 1 TL Olivenöl
• 1 Scheibe Vollkornbrot (ca. 40 g)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Die Tomate und die Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. 2
   Den Spinat waschen, trocknen und grob hacken.
3. 3
   Eier mit dem Hüttenkäse, Salz und Pfeffer verquirlen.
4. 4
   Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Tomate und Paprika kurz anbraten.
5. 5
   Den Spinat hinzufügen und 1 Minute zusammenfallen lassen.
6. 6
   Die Eimischung über das Gemüse gießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen.
7. 7
   Das Omelett vorsichtig auf einen Teller geben, mit frischen Kräutern bestreuen.
8. 8
   Mit einer Scheibe frischem Vollkornbrot servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 5 g
• Vitamin C: 28 mg
• Vitamin A: 720 µg
• Vitamin B12: 0.8 µg
• Kalzium: 160 mg
• Eisen: 3 mg
• Magnesium: 60 mg
• Kalium: 430 mg

💡 Cooking Tips

• Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne, damit das Omelett nicht anbrennt.
• Das Omlett kann nach Geschmack mit etwas Chili oder italienischen Gewürzen verfeinert werden.
• Für mehr Frische können Sie zusätzlich etwas Zitronensaft über das Omelett träufeln.
• Achten Sie darauf, das Omelett nicht zu lange zu braten, damit es schön saftig bleibt.