Herzhaftes Gemüse-Omelett mit Kräutern

🥘 Ingredients

• 2 Eier
• 50 g Paprika (gewürfelt)
• 40 g Zucchini (gewürfelt)
• 30 g Champignons (geschnitten)
• 30 g frischer Spinat
• 20 g Zwiebel (klein gewürfelt)
• 1 TL Rapsöl
• 1 EL frische Petersilie (gehackt)
• Meersalz und Pfeffer nach Geschmack

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit Salz, Pfeffer und Petersilie verquirlen.
2. 2
   Rapsöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
3. 3
   Zwiebeln, Paprika, Zucchini und Champignons 2-3 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
4. 4
   Spinat hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen.
5. 5
   Eiermasse gleichmäßig darüber gießen und stocken lassen (ca. 3-4 Minuten).
6. 6
   Das Omelett vorsichtig zur Hälfte klappen und weitere 1-2 Minuten braten.
7. 7
   Auf einen Teller geben und mit frischer Petersilie bestreuen.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 360 µg (45% des Tagesbedarfs)
• Vitamin C: 34 mg (42% des Tagesbedarfs)
• Vitamin K: 68 µg
• Kalzium: 110 mg
• Magnesium: 36 mg
• Ballaststoffe: 4 g
• Eisen: 2 mg

💡 Cooking Tips

• Verwenden Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne, damit das Omelett nicht klebt.
• Das Gemüse kann variabel angepasst werden – wählen Sie saisonale Sorten für mehr Abwechslung.
• Omelett bei mittlerer Hitze langsam stocken lassen, so wird es besonders fluffig.
• Verwenden Sie frische Kräuter für ein intensiveres Aroma.