Herzhafter Rindfleisch-Quinoa-Bowl

🥘 Ingredients

• 150 g mageres Rindfleisch (z.B. Hüftsteak)
• 80 g Quinoa
• 1 kleine Avocado
• 100 g Kirschtomaten
• 1 kleine rote Zwiebel
• 30 g Babyspinat
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• Meersalz
• Pfeffer
• 1 TL Senf
• 1 Prise Chiliflocken

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Quinoa nach Packungsanleitung mit einer Prise Salz kochen, abkühlen lassen.
2. 2
   Rindfleisch in Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl marinieren.
3. 3
   Rindfleisch in einer heißen Pfanne 3-4 Minuten scharf anbraten, anschließend kurz ruhen lassen.
4. 4
   Avocado würfeln, Kirschtomaten halbieren, Zwiebel fein schneiden und Spinat waschen.
5. 5
   Senf, Zitronensaft, Rest Olivenöl und Chiliflocken als Dressing verrühren.
6. 6
   Quinoa in eine Bowl geben, Gemüse und Rindfleisch darauf anrichten.
7. 7
   Alles mit dem Dressing beträufeln und genießen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 8 g
• Vitamin C: 34 mg
• Folsäure: 110 µg
• Eisen: 4 mg
• Kalium: 840 mg
• Magnesium: 90 mg

💡 Cooking Tips

• Verwende für besonders zartes Rindfleisch Hüft- oder Rinderfilet.
• Quinoa kann abends vorkocht werden, um morgens Zeit zu sparen.
• Wer es noch proteinreicher mag, kann gekochtes Ei ergänzen.
• Schneide das Fleisch gegen die Faser für bessere Zartheit.
• Alle frische Zutaten erst direkt vor dem Servieren schneiden, damit sie knackig bleiben.