Herzhafter Rindfleisch-Kartoffel-Auflauf mit Gemüse

🥘 Ingredients

• 350 g Rinderhackfleisch (mager)
• 300 g Kartoffeln
• 120 g Karotten
• 80 g Erbsen (TK oder frisch)
• 60 g Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 80 g Hartkäse (z. B. Emmentaler), gerieben
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• ½ TL Thymian, getrocknet
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 100 ml Milch (3,5 % Fett)
• Frische Petersilie zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2
   Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in leicht gesalzenem Wasser für 8 Minuten vorgaren, abgießen.
3. 3
   Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Karotten in kleine Stücke schneiden.
4. 4
   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten, dann das Rinderhackfleisch dazugeben und gut anbraten.
5. 5
   Karotten und Erbsen einrühren, mit Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Etwa 5 Minuten weiterbraten.
6. 6
   Eine Auflaufform einfetten. Die Hälfte der vorgegarten Kartoffelscheiben einlegen, dann die Rindfleisch-Gemüse-Mischung darauf verteilen und mit den restlichen Kartoffelscheiben bedecken.
7. 7
   Milch über den Auflauf gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
8. 8
   Für 18-20 Minuten im Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist.
9. 9
   Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7 g
• Vitamin C: 32 mg
• Vitamin A: 1050 µg
• Vitamin B12: 2,4 µg
• Eisen: 4,8 mg
• Kalzium: 280 mg
• Magnesium: 54 mg
• Kalium: 980 mg
• Zink: 5 mg

💡 Cooking Tips

• Achte darauf, die Kartoffelscheiben nicht zu dick zu schneiden, damit sie im Ofen gleichmäßig garen.
• Das Anbraten des Hackfleischs sorgt für ein intensiveres Aroma.
• Wer es cremiger mag, kann einen Esslöffel Frischkäse unter die Milch mischen.
• Lass den Auflauf vor dem Anschneiden kurz ruhen – das verbessert die Konsistenz und den Geschmack.
• Warnung: Die Auflaufform kann sehr heiß sein! Topflappen benutzen.