Herzhafter Rindfleisch-Kartoffel-Auflauf mit Gemüse

🥘 Ingredients

• 250 g mageres Rinderhackfleisch
• 200 g Kartoffeln
• 1 große Karotte
• 1 kleine Zwiebel
• 75 g Erbsen (TK)
• 50 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
• 100 ml Milch (3,5 % Fett)
• 1 EL Olivenöl
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1/2 TL getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Petersilie (frisch, zum Garnieren)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten vorgaren. Abgießen.
2. 2
   Die Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln. Karotte schälen und grob raspeln.
3. 3
   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Rinderhackfleisch scharf anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Karotte zufügen und 3–4 Minuten mitbraten.
4. 4
   Erbsen, Thymian, Paprika, Salz und Pfeffer unterrühren, dann die Pfanne vom Herd nehmen.
5. 5
   Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
6. 6
   Eine Auflaufform leicht fetten. Die Hälfte der Kartoffelscheiben auslegen. Die Hackfleisch-Gemüse-Mischung darüber geben, restliche Kartoffeln darauf schichten.
7. 7
   Milch gleichmäßig über die Kartoffeln gießen, dann mit Käse bestreuen.
8. 8
   Im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten goldbraun überbacken.
9. 9
   Mit gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin A: 1270 µg
• Vitamin C: 38 mg
• Calcium: 180 mg
• Eisen: 4 mg
• Kalium: 1120 mg
• Magnesium: 54 mg

💡 Cooking Tips

• Achte darauf, die Kartoffeln nicht zu weich zu kochen, damit sie beim Überbacken die perfekte Konsistenz behalten.
• Wenn du noch mehr Gemüse einbringen möchtest, kannst du Zucchini oder Paprika ergänzen.
• Wer es pikant mag, kann Chiliflocken hinzufügen.
• Resteverwertung: Der Auflauf lässt sich super am nächsten Tag aufwärmen.