Herzhafter Rinder-Quinoa-Bowl mit Gemüse

🥘 Ingredients

• 150 g Rinderfilet (mager)
• 75 g Quinoa (roh)
• 1 Paprika (rot)
• 1 Handvoll Brokkoliröschen
• 1 mittelgroße Karotte
• 1 EL Olivenöl
• 30 g Fetakäse (leicht)
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer
• Etwas frische Petersilie

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Quinoa in einem Topf mit doppelt so viel Wasser und etwas Salz für etwa 15 Minuten kochen, bis sie gar ist.
2. 2
   Brokkoliröschen für 5 Minuten in kochendes Wasser geben, dann abgießen.
3. 3
   Karotte schälen und in Streifen schneiden, Paprika entkernen und in Würfel schneiden.
4. 4
   Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch fein hacken und zusammen mit Karotte und Paprika in der Pfanne anbraten (ca. 5 Minuten). Dann den Brokkoli dazugeben und alles noch 2 Minuten weiterbraten.
5. 5
   Rinderfilet in Streifen schneiden, mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und in einer separaten Pfanne 2-3 Minuten scharf anbraten.
6. 6
   Quinoa in eine Schüssel geben, das Gemüse darauf verteilen, die Rinderstreifen darauflegen und mit Fetakäse und frischer Petersilie bestreuen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 8 g
• Vitamin C: 98 mg
• Vitamin A: 740 mcg
• Eisen: 4 mg
• Kalzium: 154 mg
• Magnesium: 85 mg
• Zink: 3 mg

💡 Cooking Tips

• Das Rinderfilet erst kurz vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, damit es schön saftig bleibt.
• Quinoa vorher mit heißem Wasser abspülen, damit sie nicht bitter schmeckt.
• Für mehr Geschmack: Gemüse mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.
• Achte darauf, das Fleisch nicht zu lange zu braten, damit es zart bleibt.