Herzhafter Hähnchenbrust-Kartoffelauflauf mit Gemüse

🥘 Ingredients

• 200 g Hähnchenbrustfilet
• 250 g festkochende Kartoffeln
• 50 g Brokkoliröschen
• 50 g Karotten
• 30 g rote Paprika
• 40 g Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 30 g geriebener Gouda
• 100 ml fettarme Milch
• 20 g Sauerrahm
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1/2 TL Muskatnuss
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• frische Petersilie zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2
   2. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Karotten schälen und in feine Würfel schneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen, Paprika und Zwiebel würfeln.
3. 3
   3. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
4. 4
   4. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenstreifen scharf anbraten, dann Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Paprika hinzufügen und 2 Minuten weiterbraten.
5. 5
   5. Kartoffelscheiben und Brokkoli untermischen, alles kurz vermengen.
6. 6
   6. Die Mischung in eine leicht eingefettete Auflaufform geben.
7. 7
   7. Milch mit Sauerrahm und Muskatnuss verrühren, über die Zutaten gießen.
8. 8
   8. Geriebenen Gouda gleichmäßig darüberstreuen.
9. 9
   9. Im Ofen ca. 30 Minuten backen, bis alles goldgelb ist.
10. 10
    10. Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 55 mg
• Vitamin A: 700 µg
• Kalzium: 180 mg
• Eisen: 2 mg
• Folat: 90 µg
• Ballaststoffe: 6 g
• Magnesium: 65 mg
• Kalium: 820 mg

💡 Cooking Tips

• Kartoffeln möglichst dünn schneiden, damit sie im Auflauf gleichmäßig garen.
• Das Gemüse kann je nach Saison angepasst werden – zum Beispiel mit grünem Spargel oder Zucchini.
• Achte darauf, das Hähnchen nur kurz vorzubraten, damit es später im Ofen saftig bleibt.
• Der Auflauf schmeckt am nächsten Tag auch kalt oder aufgewärmt besonders gut.
• Beim Umgang mit rohem Hähnchen immer auf Hygiene achten (Hände waschen, Schneidebretter reinigen!).