Herzhafter Hähnchen-Bulgur-Power-Bowl

🥘 Ingredients

• 150 g Hähnchenbrustfilet
• 80 g Bulgur (ungekocht)
• 1 EL Olivenöl
• 1 kleine rote Paprika
• 60 g Kichererbsen (gekocht, abgetropft)
• 30 g Feta-Käse
• ½ Salatgurke
• 1 kleine Karotte
• 1 EL frische Petersilie (gehackt)
• Saft einer halben Zitrone
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• ½ TL Paprikapulver

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Bulgur nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser garen.
2. 2
   Währenddessen Hähnchenbrust in Würfel schneiden, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
3. 3
   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer Hitze goldbraun braten (ca. 5-7 Minuten).
4. 4
   Paprika und Karotte klein würfeln, Gurke in Scheiben schneiden.
5. 5
   Bulgur abgießen, kurz abkühlen lassen und mit Gemüse, Kichererbsen und Hähnchen in einer großen Schüssel vermischen.
6. 6
   Feta zerbröseln und zusammen mit Petersilie darüberstreuen.
7. 7
   Mit Zitronensaft, zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken.
8. 8
   Alles gut vermengen und anschließend servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 8 g
• Vitamin C: 52 mg
• Vitamin A: 780 µg
• Kalzium: 190 mg
• Magnesium: 77 mg
• Eisen: 2.9 mg
• Folat: 66 µg

💡 Cooking Tips

• Hähnchen immer gut durchgaren, bis es innen nicht mehr rosa ist.
• Den Bulgur kannst du auch am Vorabend vorkochen und im Kühlschrank aufbewahren.
• Gemüse nach Belieben saisonal variieren – das sorgt für Abwechslung.
• Feta erst kurz vorm Servieren hinzufügen, damit er frisch bleibt.
• Falls du extra Kalorien brauchst, kannst du noch ein paar Nüsse oder Avocado darüber geben.