Herzhafter Gemüse-Omelett-Start

🥘 Ingredients

• 2 Eier
• 50 g frischer Spinat
• 40 g rote Paprika, gewürfelt
• 30 g Champignons, in Scheiben
• 30 g Zwiebel, fein gehackt
• 30 g Feta-Käse, zerbröselt
• 1 TL Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Eier in einer Schüssel verquirlen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
2. 2
   Olivenöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen.
3. 3
   Zwiebeln, Paprika und Champignons 2–3 Minuten anbraten, bis sie leicht weich werden.
4. 4
   Spinat dazugeben und weitere 1–2 Minuten garen, bis er zusammenfällt.
5. 5
   Die verquirlten Eier über das Gemüse geben und stocken lassen.
6. 6
   Feta-Käse darüber streuen und das Omelett zusammenklappen.
7. 7
   Nach weiteren 2 Minuten servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 44 mg
• Vitamin A: 1200 µg
• Calcium: 180 mg
• Eisen: 3 mg
• Magnesium: 42 mg
• Ballaststoffe: 3 g

💡 Cooking Tips

• Für fluffigere Eier einen Esslöffel Mineralwasser zu den Eiern geben.
• Gemüse gut abtropfen lassen, um ein wässriges Omelett zu vermeiden.
• Wer es würziger mag, kann Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie ergänzen.
• Achten Sie darauf, das Omelett nicht zu lange zu braten, damit es saftig bleibt.