Herzhafte Rindfleisch-Bowl mit Ofengemüse & Quinoa

🥘 Ingredients

• 180 g Rinderhüftsteak
• 80 g Quinoa
• 1 EL Olivenöl
• 1 mittelgroße Karotte
• 1 kleine Zucchini
• 1 Paprika (rot)
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• ½ Zitrone (Saft und Schale)
• 1 TL getrockneter Oregano
• Frische Petersilie
• Meersalz & schwarzer Pfeffer

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
2. 2
   Schneide Karotte, Zucchini, Paprika und rote Zwiebel in mundgerechte Stücke.
3. 3
   Gib das Gemüse auf ein Backblech, beträufle mit ½ EL Olivenöl, würze mit Oregano, Salz und Pfeffer. Vermische alles gründlich und röste das Gemüse 20-25 Minuten im Ofen.
4. 4
   Koche währenddessen den Quinoa in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung gar (ca. 15 Minuten).
5. 5
   Erhitze eine Grillpfanne oder normale Pfanne mit ½ EL Olivenöl. Tupfe das Rinderhüftsteak trocken, würze es beidseitig mit Salz und Pfeffer. Brate es bei starker Hitze je Seite 2-3 Minuten für medium-rare (gar nach Wunsch).
6. 6
   Entferne das Steak aus der Pfanne, lasse es 3 Minuten ruhen und schneide es dann in dünne Scheiben.
7. 7
   Richte Quinoa in einer großen Schale an, verteile das Ofengemüse und die Rindfleischstreifen darauf.
8. 8
   Presse Knoblauch mit Zitronensaft und Zitronenschale über die Bowl und garniere mit frischer Petersilie.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7 g
• Vitamin A: 62% des Tagesbedarfs
• Vitamin C: 87% des Tagesbedarfs
• Eisen: 25% des Tagesbedarfs
• Magnesium: 22% des Tagesbedarfs
• Kalium: 28% des Tagesbedarfs

💡 Cooking Tips

• Wenn du das Steak besonders saftig möchtest, lasse es nach dem Braten unbedingt ruhen, damit die Fleischsäfte erhalten bleiben.
• Gemüse lässt sich einfach variieren – nimm, was dir am besten schmeckt oder gerade Saison hat.
• Wenn du mehr Geschmack möchtest, mariniere das Steak vorab mit einem Spritzer Zitronensaft und etwas Knoblauch.